Die Cantina Montelliana wurde im Jahr 1957 gegründet. Sie liegt in Montebelluna am Fuße der Hügelzone des Gebietes Montello und Colli Asolani im Herzen der Marca Trevigiana und profitiert von idealen Boden- und Klimaverhältnissen für den Weinbau. Die Weingärten befinden sich auf den Hügeln des Montello und der Colli Asolani auf einer Höhe von 120-250 Metern über dem Meeresspiegel in Südlage; das Gebiet weist variable Charakteristiken auf, wobei der Kiesunterboden eine Konstante darstellt, die einen optimalen Abfluss des Regenwassers erlaubt. Neben den Weingärten um Asolo und Montebelluna, gibt es auch Produktionsgebiete im Flachland, das sich an den Ufern des Flusses Piave erstreckt.

Die Cantina Montelliana ist eine Winzergenossenschaft. Auf einer Rebfläche von ca. 600 Hektar werden jedes Jahr ca. 50.000/60.000 Doppelzentner Trauben gelesen um Italienische Weine herzustellen, wobei der Ertrag pro Hektar unter 100 Doppelzentner liegt. Diese Daten bestätigen die Bemühung der Genossenschaft um die Erzeugung von italienischen Qualitätsweinen. Zur Gewährleistung des maximalen Einsatzes zur Erreichung dieses Ziels bemüht sich das Unternehmen ständig um die Verbesserung der Produktions-, Lagerungs- und Abfüllanlagen, wobei die besten auf dem Markt verfügbaren Technologien für die Weinbaubranche eingesetzt werden. Schon zum Zeitpunkt ihrer Ankunft in der Kellerei werden die Trauben nach strengen Kriterien und Laborkontrollen an entnommenen Proben nach Sorte, Qualität und Herkunftsgebiet ausgewählt und getrennt. Die nachfolgende Verarbeitung der Trauben für die Herstellung von berühmten Italienische Weine durchläuft die folgenden Phasen: Die Vinifizierung mit Anlagen, die vollständig aus Edelstahl bestehen, um Qualität und Hygiene bei der Behandlung zu garantieren, die “schonende” Kelterung der Trauben, temperaturkontrollierte Behälter für die Gärung; die Lagerung unter Einsatz von temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern, Fässern und Barriques; die Verarbeitung und Abfüllung mit automatisierten Maschinen zur Gewährleistung von maximaler Sicherheit und Qualität bei der Verpackung;die Einlagerung der Flaschen bei kontrollierter Temperatur. Die Cantina Montelliana erzeugt weiße Still-, Perl- und Schaumweine mit der Charmat-Methode (Zweite Gärung im Drucktank) und der Klassischen Methode (Zweite Gärung in der Flasche) sowie junge und leicht gereifte Rotweine.

Von der Ankunft der Trauben in der Kellerei bis hin zur Vermarktung des Weines werden alle Produktionsphasen ständig von unserem internen Labor anhand von chemischen Produktproben überwacht, um so die Qualität unserer Weingärten weiter zu erhalten.
Die Bemühung um Qualität wird fortgesetzt mit der Erzeugung von Weinen nach biologischer Methode, für die vom Weingarten bis zum Verkauf unsere eigenen Techniker sowie die Techniker der AIAB zuständig sind.
Seit 2002 besitzt die Cantina Montelliana die ISO-Qualitätszertifizierung für die Vinifizierung, Konservierung und den Verkauf von offenen Weinen sowie für die Verpackung und Vermarktung