Prodotti da uve di alta qualità provenienti dai vigneti situati nella zona collinare del Montello e dei Colli Asolani, gli spumanti DOC proposti dalla Cantina Montelliana si caratterizzano per le tecniche di fermentazione naturale Metodo Charmat (ossia attraverso una rifermentazione controllata in grandi recipienti) che ne esalta tanto il profumo fruttato e floreale quanto il sapore gradevole e leggermente amabile.